Utseendet er hvitt eller svakt gult pulver, luktfritt og smakløst, alkali- og høytemperaturbestandig, ikke lett oksidert, og oksidasjonsgraden i kokende vann er bare en tidel av vitamin C.

Natriumfosfat av vitamin C er et derivat av vitamin C. Etter å ha kommet inn i menneskekroppen, kan det frigjøre vitamin C gjennom fosfatase, og utøve de unike fysiologiske og biokjemiske funksjonene til vitamin C. Det overvinner også ulempene med vitamin Cs følsomhet for lys, varme , metallioner og oksidasjon, og er relativt billig. Natriumfosfat av vitamin C fremstår som hvite eller off-white krystaller og kan brukes som et kosttilskudd, fôrtilsetning, antioksidant og kosmetisk blekemiddel. Den har også antiinflammatoriske og akne-reduserende effekter.